Ни для кого не секрет, что овощи являются самым полезным продуктом для человека, который не только легко усваивается, но и содержит огромное количество питательных веществ, без которых просто невозможна наша жизнь.

Ученые давно доказали, что лучше всего употреблять овощи и фрукты, выращенные в той местности, где мы живем. Однако прилавки магазинов по-прежнему завалены импортной продукцией, а не местной.

Можно ли решить «овощной» продовольственный вопрос на собственном участке?

Об этом наш разговор с доктором сельскохозяйственных наук, профессором Евгением Киселевым.

- Человек должен ежедневно употреблять не менее 400-500 г овощей, которые могут удовлетворять на 20-35% потребность в белках, 70-80% - в углеводах, 70-90% - в минеральных солях, микроэлементах и витаминах. Вдумайтесь в эти цифры!

- Но ведь мы едим овощи не каждый день!

- По данным института питания потребление овощей на одного жителя по России в среднем ниже рекомендуемой. И это не потому, хотим мы или не хотим кушать картофель или капусту. Статистика показывает, что снизилось производство овощей. Если брать Дальневосточный регион, то на сегодняшний день на одного человека мы выращиваем около 96 кг овощей и картофеля при годовой норме потребления от 120 до 146 килограммов. В России Дальний Восток стоит на последнем месте по обеспечению населения овощами - всего 64%.

- Поэтому и возникла необходимость в заграничных овощах?

- Овощи выращивают во всем мире. Лидеры по объемам производства овощей - Китай, Индия, США, Турция, а по производству овощей на душу населения в год - Китай, Турция, Испания, Италия, Ю. Корея, Голландия.

Россия в мире занимает пятое место по сельхозплощадям, девятое место - по производству овощей, и только 20-е - по урожайности.

Если сравнить средний показатель продолжительности жизни людей, то на территории Дальнего Востока это 58 лет мужчины и 62-64 года - женщины, в Японии - 82-86 лет, Южной Корее - 76 лет, Северном Китае - 70-74 года. Поднимите статистику и обратите внимание на потребление таких продуктов как рыба, овощи и плодовые культуры в этих странах. Сразу станет ясно, где мы теряем здоровье.

В Японии, Индии и Китае потребляется в пищу от 150 до 200 культур и очень большое разнообразие сортов по скороспелости и видам потребления. Дальний Восток в этом отношении в значительной степени уступает им.

У нас на северных территориях выращиваются в открытом грунте только 30-50 видов холодостойких культур, а на юге, где можно выращивать большинство культур из мирового разнообразия, всего 50-80 видов. При этом надо учесть, что основное количество овощей выращивается в частном секторе (на огородах, в фермерских хозяйствах).

Если говорить о фруктах и ягодах, то годовая норма потребления - 75 кг. Фактическое же потребление в России в настоящее время составляет около 53 кг на душу населения, из них 33 кг - импорт. Среди импортной продукции на плоды и ягоды приходится 14 кг, остальное - цитрусовые и бананы.

Дальневосточники на 70-90% недополучают высоковитаминных лекарственных и диетических плодов и ягод, так необходимых для плодотворной, нормальной жизнедеятельности человека.

Сложилось ошибочное мнение, в том числе и по Дальнему Востоку, что дешевле завозить импортные фрукты, чем производить их у себя. Такой подход к судьбе отечественного производства влечет пагубные последствия. Известно, что развитие зарубежного производства плодов и ягод широко дотируется, а устойчивое повышение спроса на плодово-ягодную продукцию в нашей стране сопровождается только ростом цен.

- Что Вы можете предложить в данной ситуации со своей точки зрения?

- Отрасль садоводства и огородничества занимает особое место в производстве продуктов для населения. Но на современном этапе отечественное сельскохозяйственное производство не в состоянии обеспечить ни пищевую промышленность сырьем, ни удовлетворить потребности населения.

Поэтому следует особое внимание обратить на развитие частного сектора и дачного движения. Ведь каждая семья на своем участке в 6 соток сможет посадить и плодовые, и ягодные культуры, а огород даже в одну сотку при хорошем уходе обеспечит полноценной нормой овощей всю семью!

Ирина Климченко

Главное фото: freeimages.com

Еще больше советов: Одноклассники, ВКонтакте и Телеграм