Микрозелень для здоровья хабаровчан

Вы когда-нибудь пробовали сок из ростков пшеницы? Этот напиток не только обладает приятным сладковатым вкусом и ароматом свежескошенного сена, но и приносит пользу здоровью, повышая иммунитет.

Хабаровское микропредприятие «Зеленая жизнь» освоило производство необычного продукта — сока из ростков пшеницы. А помогли с продвижением предпринимателю в краевом центре «Мой бизнес».

Как рассказал предприниматель Степан Крымков, основной вид деятельности которого — выращивание микрозелени, его бизнес начинался как семейное хобби. Вместе с супругой они экспериментировали: получится что-то вырастить в домашних условиях или нет? В итоге остановились на пяти основных культурах для выращивания. И осенью 2022-го взялись за дело уже профессионально. Купили специальные стеллажи и лампы для микрозелени. Степан занялся изучением маркетинга, и пошли продажи.

Первый региональный рынок, который завоевал молодой предприниматель, — это рынок ЕАО. Оценив спрос, Крымков решил, что пора завоевывать и соседний региональный рынок. И с середины 2023 года его продукция появилась на прилавках магазинов Хабаровска.

Сейчас предприятие производит до 600 боксов продукции под заказ, поскольку она ориентирована на розничную торговлю.

***

На стеллажах в поддонах в помещении красуются горошек мадрас, дайкон, кинза, маш и подсолнечник. Продукция выращивается на гидропонике.

— Микрогрин, сам росток, содержит самый заряд витаминов, которые уже потом развиваются в корнеплодах или в растениях. То есть на всех начальных стадиях жизни, а это 7-10 дней, растения производят самый заряд витаминов, — поясняет Степан.

По словам Крымкова, самой популярной позицией среди продаж является редис. Помимо микрозелени, здесь как раз и производят тот самый оригинальный напиток — сок витграсса из свежих ростков пшеницы, которые срезают и отправляют в соковыжималку. Полученный сок необходимо использовать не позднее, чем через три часа или заморозить для использования в течение четырех месяцев.

— Волокна пшеницы такие плотные, что нужна хорошая сила, которая именно пройдет отжим, а не на перетирание. Инерционные соковыжималки больше перетирают и нарушают консистенцию. Здесь же — отдельно волокна, отдельно — сок, — объясняет глава хозяйства. — В сок не добавляются никакие другие ингредиенты. Для одной соусницы потребуется несколько сотен граммов ростков.

— Для производства микрозелени и сока из ростков пшеницы необходимы качественные семена. Наша компания закупает семена по всей России, от Москвы до Урала, у разных поставщиков. Мы тщательно выбираем поставщиков, чтобы обеспечить семена высокого качества, — поясняет Степан. — Сейчас для сока мы используем алтайскую пшеницу. Она хорошо растет и дает сочные всходы.

К слову, в начале своей работы компания столкнулась с трудностями реализации, ведь люди просто не были знакомы с этой продукцией.

— В 2022 году, когда мы начинали, а начиналось у нас все как хобби, в магазинах нас часто спрашивали, что это и для чего, — улыбается Степан.

По словам предпринимателя, сок из ростков пшеницы — это натуральный продукт. Не концентрат и не высушенный порошок, никаких других ингредиентов, только свежевыжатый сок, который разливают по соусницам и замораживают. При правильном хранении напиток имеет длительный срок годности.

Сейчас в планах зеленой мини-фермы, разместившейся на территории завода «Дальдизель», выход на рынок соседнего Приморья. Предпринимателю уже поступило оттуда предложение о сотрудничестве от крупных поставщиков овощей и зелени.

Для увеличения объемов производства компания обратилась в Центр оказания услуг «Мой бизнес». Там предприятие заказало наклейки фирменной упаковки, а также получило юридическую поддержку.

— Такая поддержка очень хороша для начинающих предпринимателей, таких как я. А также юристы центра помогли составить текст договоров на поставку товаров, — отметил предприниматель.

Ксения Вязникова, руководитель регионального центра «Мой бизнес» отметила, что наружная реклама и полиграфическая продукция являются одними из наиболее востребованных услуг для действующих предприятий. Все заявки в этом году уже отработаны. С августа планируется расширение спектра услуг, включая рекламу на телевидении и радио, разработку сайтов и создание фирменного стиля.

Она также сообщила, что с начала года уже более 700 предпринимателей, включая начинающих и самозанятых, получили услуги от Центра. Все комплексные услуги доступны онлайн, что упрощает процесс регистрации и выбора необходимых услуг через портал Госуслуг.