Какой образ жизни вести – каждый выбирает самостоятельно. Есть мясо или отказаться? На этот вопрос Юлия Карпова ответила для себя однозначно. Мы задали ей каверзные вопросы на тему вегетарианства. Как на это реагировали родители девушки, где она покупает продукты, как это влияет на здоровье? Бывали ли моменты в жизни Юлии, когда она возвращалась к мясу, будучи вегетарианкой? тема вегетарианства

О мотивах: «Мне комфортно так жить»

– Представься, пожалуйста.

– Меня зовут Юлия Карпова. Мне 27 лет, я работаю инструктором по йоге.

– Сколько лет ты не ешь мясо? Как ты стала вегетарианкой?

– Я стала вегетарианкой три года назад, но интерес появился задолго до этого. Лет семь назад я ходила на лекцию по вегетарианскому питанию. Ни с того ни с сего я просто увидела тему лекции и пошла.

Потом спустя какое-то время я пошла на школу инструкторов йоги и там нас, сразу скажу, не заставляют быть вегетарианцами. Нам просто рассказывают о пользе, для чего это нужно, что это даёт, как это повлияет на духовную жизнь. На курсах по медитациям надо не есть мясо в течение недели, чтобы лучше прочувствовать эффект. Первый день курса, я доедаю свою курицу, потому что уже её приготовила и всё, со следующего дня я перестала есть мясо. И когда курс закончился, то я продолжила. У меня не было такого, что мне дико хотелось, я скучала по мясу, для меня процесс произошёл максимально естественно.

Я понимала, что это серьёзный вопрос. Нельзя просто так взять и перестать есть мясо, не углубляясь в процесс. Поэтому перед тем, как убрать мясо из рациона, я перепробовала все бобовые. Потому что до этого я их вообще не ела, кроме гороха. Попробовала и поняла, что мне нормально.

– Это своеобразная замена мясу?

– Да, растительный белок считается полноценной заменой мясу.

– А бобовые – это фасоль…

– Ну, фасоль, кстати, я до сих пор не люблю. Мне нравится нут и чечевица.

– Лично для тебя, какая главная причина, почему ты не ешь мясо?

– Первая причина была больше идейная. Почему кто-то должен умереть, чтобы я поела? И вот с этой идеи я и начинала. Потом, в процессе, я поняла, что мне это подходит. Нет тяжести, я физически себя лучше чувствую, чем до этого. Вообще мясо же считается тяжёлым продуктом для переваривания.

– Чем веганы отличаются от вегетарианцев?

– У веганов пожёстче немного история. Они не едят любые продукты животного происхождения. Если вегетарианцы не едят то, что умерло, то веганы не употребляют молочку, мед, яйца. И те, и те не носят одежду кожаную и меховую. Но я ношу. Вегетарианцы не едят рыбу, мясо. Я ем яйца, не могу убрать их из рациона. Я употребляю сыр и молочку. Но мне кажется, что в ближайшие пару месяцев перестану есть и это тоже.

Я очень люблю сыр, но сейчас не переношу его запах. Какой бы сорт не купила, я чувствую, что от него пахнет коровой. Это может не обязательно зависеть от вегетарианства. Говорят, что некоторые люди с возрастом перестают воспринимать молочку. У меня же это интуитивные процессы в организме, которые я не могу объяснить. Элементарно – не вкусно больше.

– Как твоя работа связана с вегетарианством?

– Я когда пришла работать, то увидела, что это норма. Потому что дома у меня так не было, у друзей так не было. У всех обычное мясное питание. Сказать лучше это или хуже – я не могу. У каждого будет свой ответ.

Какие плюсы я для себя вынесла? Мне комфортно так жить. Это быстрее, ты не тратишь столько времени на готовку.

Огромный плюс – ты не моешь жирную посуду. Это резко бросилось в глаза.

– Ещё какие плюсы?

– Считается с духовной точки зрения, что когда ты не потребляешь грубую негативную энергию, то у тебя в жизни меньше негатива. Чтобы в свою сторону я услышала что-то плохое, такого я несколько лет не наблюдаю. Может, я просто неконфликтный человек. То есть насколько можно уловить прямую взаимосвязь – непонятно.

Про окружение: «…Пассивная агрессия…»

– Как твои родители и друзья относятся к тому, что ты вегетарианка?

– У меня очень хорошие друзья. Они воспринимают спокойно, поддерживают. Если мы заказываем общую пиццу, то это грибная моцарелла. Что касается родственников, то они не воспринимают всю эту историю. Говорят: «А когда ты начнёшь есть мясо?». Исходя из заботы и переживания, они мне это говорят. Но третий год уже как-то полегче. Плюс я далеко от них живу и редко с ними вижусь. Плюс, когда я пошла на школу инструкторов, то мой круг общения сильно поменялся. Появились люди с такими же интересами.

– Пытались ли тебя насильно накормить мясом?

– Ну, насильно никто ложку в рот не совал. Но регулярно я слышу от людей вопрос: а зачем, а почему, а что тебе это даёт? Когда ты начинаешь объяснять, в этом нет никакого смысла. Потому что у человека в голове его правильная позиция. И цель просто переубедить тебя, что это всё неправильно. Это своего рода уровень пассивной агрессии.

– Оскорбляет ли тебя, когда за общим столом есть блюда из мяса? Зажаренная курица или котлеты?

– Как-то была на дне рождения, и одна девочка спросила: «Ничего, если я закажу себе стейк? Ты не будешь против?» (смеется и отвечает с сарказмом). Ну, да, сейчас встану и уйду. Для меня показалось это очень смешным. Если человек насильственно переходит на вегетарианство – он не ест, а ему хочется. Тогда, наверное, тяжело это воспринимать. Это то же самое, когда от сладкого отказываешься, а рядом с тобой едят пирожное. Но, по большей части, такого с вегетарианцами не случается. Не оскорбляет. Но опять же, говорю только за себя.

Про здоровье: «Всякое может быть»

– Подойдём к вопросу с медицинской точки зрения. Как относятся врачи к тому, что ты вегетарианка? Как твой образ жизни влияет на твой организм?

– Когда я перешла на вегетарианство, то через полгода я сдала анализы на основные дефициты, каких микроэлементов не хватает организму. В первые полгода все показатели были в норме. Позже я стала пить витамины, В12. Хотя это надо делать всем, Омегу, например, пить. Но нужно смотреть состав, потому что Омега состоит из рыбьих элементов, а есть Омега из ламинарии.

– А как врачи относятся?

– Я супер редко бываю у врачей. Последний раз ходила к гематологу, сдавала анализ на дефициты, чтобы она прописала мне, что нужно восполнить. Женщина очень спокойно к этому отнеслась.

– Ела ли ты спонтанно мясо за эти три года?

– Я расскажу смешную историю. В прошлом году я переболела «ковидом», потом ещё долго восстанавливалась. У меня дикая слабость была, я пять метров проходила и у меня начиналась одышка. Мне было так тяжело, и я подумала, может быть, мне что-нибудь съесть мясное? Съела одну рыбную котлету, в надежде, что мне от одной котлеты полегчает. И в тот же день я слушала аудиокнигу «Путешествие души» (16+) и там как раз история про мальчика, который увидел корову, как ей отрубили голову, и после этого он перестаёт есть мясо. Вот вчера я съела котлету, вот сегодня я слышу это у себя в ушах. Не днём раньше, не днём позже, а именно, когда надо. Вопроса о том, чтобы вернуться обратно к мясу больше не возникло.

– Представим ситуацию, что человек прожил без мяса два-три года, потом понял, что организм не дополучает что-то, и снова вернулся к мясоедству. Всем ли дано быть вегетарианцем?

– Есть же вегетарианство полезное и бесполезное. Когда ты с умом подходишь к вопросу, понимаешь, какие микроэлементы будут «провисать» и правильно подбираешь себе продукты, не ешь фастфуд, на ходу бутербродом не перекусываешь, и тогда твоё состояние здоровье в норме. А бывает, что ты не заморачиваешься о питании. Питаешься варениками и бутербродами с сыром годами, и в таком режиме здоровье будет давать о себе знать. И ты начнёшь задумываться, а так ли мне нужно это вегетарианство, если у меня всё плохо? Но это нормально, люди же, в целом, меняются. У них и взгляды меняются. Я могу стать обратно не вегетарианкой, если мне придёт это в голову. Не факт, что я всю жизнь буду вегетарианкой, всякое может быть.

Про блюда: Селёдка под шубой по-вегетариански

– Скоро Новый год и традиционное блюдо на столе – оливье. Чем ты заменяешь в нем мясо? Чем можно заменить мясные продукты?

– Я вообще не люблю вот эти заменители продуктов – веганские колбасу, пельмени. Если я делаю оливье, то я туда просто не добавляю колбасу. Мне, по крайней мере, так же вкусно. А вообще есть такие заменители, как растительные котлеты. Их можно и дома сделать – нут или чечевицу размолоть и добавить специи. Но те растительные котлеты, которые продаются в магазине, они отличаются тем, что приправы подобраны так, что котлеты максимально будут похожи на что-то мясное. Дома так не сделаешь – гречневые котлеты будут пахнуть гречневыми котлетами. Я как-то брала веганские колбасу и сосиски, но их сложно найти, вкусные. стану вегетарианцем

– Что ещё готовишь?

– Делаю вкусную селёдку под шубой. Вместо селёдки просто добавляю тофу и сушёную морскую капусту. Слой из неё придаёт морской привкус и очень вкусно получается.

– Где ты покупаешь продукты в Хабаровске?

– У нас есть магазины, их, конечно, немного. Это Avo Sapiens на улице Комсомольской, 90. Я хожу туда, в «Броско маркете» есть отдел с вегетарианскими продуктами. Отдел рядом с колбасой (смеется). Свежее мясо, рыба, колбаса и на углу вегетарианский отдел. стану вегетарианцем

– Дорого ли быть вегетарианцем?

– Мне кажется, что так же – ни дороже, ни дешевле. Мясоеды же тоже разные бывают. Есть те, которые заморачиваются. Тогда их питание будет дороже. И так же с вегетарианством, если берёшь соевые котлеты, то это будет достаточно дорого. Там парочка таких котлет будет стоить 500 рублей, а дома из килограмма нута крутишь фарш, и это будет в разы дешевле.

– Назови три популярных вегетарианских блюда.

– Тыквенный суп продают везде, но я сразу уточняю, на каком бульоне сварен суп. Потом авокадо-тост. Он везде есть в кафе или я сама его готовлю. И фалафель – это прокрученный нут и обжаренный в виде котлеток. тема вегетарианства

– Мы сейчас находимся в вегетарианском кафе «Прости, салат». Но если это обычное кафе, то ты просишь что-то убрать из блюд? Как на это реагируют официанты?

– Первое время мне было неловко просить. Например, паста с грибами, а вдруг там есть что-то мясное? А на второй раз всё прошло, я спокойно могу попросить не добавлять курицу и оставить одни грибы. Официанты достаточно спокойно реагируют. Мне кажется, они к этому привыкли. Единственное, официанты иногда уточняют, что стоимость блюда от этого не поменяется. тема вегетарианства

– Что можно хорошего посмотреть на тему вегетарианства?

– Есть фильм от Арнольда Шварценеггера «Переломный момент» (12+). Он сильно похож на рекламу вегетарианства и несильно похож на научно-обоснованные истории. Но можно его посмотреть, вникнуть в это. тема вегетарианства

Есть интересный художественный фильм «Прекрасная зелёная» (16+). Он не конкретно про вегетарианство, а про образ жизни определённых осознанных людей, так скажем. Тот же фильм «Спасти планету» (12+) Леонардо ДиКаприо. Там основная тема – ухудшение климата, что как раз для пастбищ, где разводят коров, вырубается лес. Как всё это на климат влияет. тема вегетарианства

Фото автора и спикера

Продуктовая корзина вегетарианца

Тофу – 300 грамм – 180 рублей Паштет из семечек с грибами – 200 грамм – 170 рублей Вегетарианская колбаса с грибами – 300 грамм – 200 рублей Сыр полутвердый – 200 грамм – 199 рублей Соевый напиток – 1 литр – 340 рублей Сливки кокосовые – 250 мл – 165 рублей Вега-масло с лаймом и авокадо – 220 грамм – 160 рублей Крупа нут – 350 грамм – 148 рублей Чечевица красная – 450 грамм – 130 рублей Итого: 1672 рубля

Читайте нас в соцсетях: ВКонтакте, Одноклассники,  Телеграм или Яндекс.Дзен